餐廳經理如何管理懶惰的員工

發布時間:2020-05-25 09:40:00

首先,讓我們分析一下員工為什么懶惰?一定是管理出了問題。如果你想改變這種情況,你可以從幾個方面著手。

首先,讓我們分析一下員工為什么懶惰?一定是管理出了問題。如果你想改變這種情況,你可以從幾個方面著手。

一。以身作則。商店經理應該能自己做這件事。比如,他上班遲到了,怎么說服員工呢?作為一個經理,你應該樹立榜樣。員工也必須模仿和學習。因此,如果店長想管理,他應該先樹立榜樣。

二。薪酬設計:餐飲業的薪酬設計大多是固定薪酬。固定工資是影響員工工作積極性的因素之一。多工作少工作的薪水是一樣的。為什么我們要做更多?因此,我們必須設定工資來提高員工的積極性。例如,除了基本工資,其余的都是浮動工資,這意味著你想拿多少就拿多少。

三。激勵機制:如何激勵?首先,我們需要改變員工的想法。員工來上班的想法是我是工人,而不是企業家,因為餐廳的收入與他無關。這個時候,我們需要想辦法使收入與他相關。例如,這家餐廳本月的利潤是60萬,我們可以和員工達成協議。如果下個月的利潤能達到70萬,餐廳每月會給大家10%的利潤。這個目標是可以實現的,因為上個月盈利60萬元,再增加10萬元并不難。如果能拿到錢,員工會找到事情做,他們的熱情自然會提高。

四。錢的問題。這個紅利不是給每個人的。越公平,就越不公平。平均分是對不起那些工作更多的人。所以我們需要建立一個評估機制。例如,如果員工得到客戶的表揚,他們將得到10分。如果他們接待一桌客人,他們將得到20分。當他們支付紅利時,他們會直接看到分數排名。這是公平和公正的。它不僅能保證服務質量,還能提供更多的回頭客。這是一家餐廳,員工可以增加收入!此分數記錄不需要特殊人員記錄。費用太高了。你可以直接用軟件來代替特殊的人。這是公平的,數據會不時更新。如果您通過私人郵件收到管理計劃,也可以直接體驗該軟件!



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