【蘇州企業餐廳管理】餐廳員工管理與考核標準

發布時間:2019-12-07 09:03:00

隨著時代的發展,餐飲業已成為必然趨勢?,F在人們對生活質量有了更高的要求。我們追求的是更高層次的發展。顧客是否滿意是飯店服務的體現。其次,餐飲服務的體現是餐飲管理是否完善。

隨著時代的發展,餐飲業已成為必然趨勢?,F在人們對生活質量有了更高的要求。我們追求的是更高層次的發展。顧客是否滿意是飯店服務的體現。其次,餐飲服務的體現是餐飲管理是否完善。

績效考核的目的是不斷發展員工的專業能力,提高員工在工作執行中的主動性、有效性和工作質量,從而提高公司的整體績效,實現企業的管理目標??己私Y果主要為人員管理提供依據,如轉正、調薪、轉崗、轉崗、培訓、獎勵、淘汰等。

客觀性:考核的內容和結果應客觀反映員工的實際情況,考核人應避免因親近性、主觀性等偏見造成的錯誤。

公平性:對同一崗位的員工采用相同的考核標準。

公示:考核結果在各分公司公示3天。

對于考核結果,將采用末位淘汰制對員工進行獎勵、培養、提拔和淘汰。

出勤率:出勤率主要根據員工的考勤和考勤制度來確定,這是一個十制,包括出勤時間和出勤情況。根據餐廳的具體情況給予相應的積分

日常事務:此項為10%系統。是否下發點菜故障單,一張扣2分,對應表現扣3張,是否翻桌及時清理,清點茶、水、酒數量,關閉市場等工作,根據具體情況給予相應分你的餐廳

工作熱情:本項工作系統性強,工作積極主動,服務意識強,禮貌用語,問候,觀察顧客,服務顧客時微笑。此項將根據以上情況給予相應的評分

工作職責:本項工作非常系統,維護餐廳形象和顧客利益,是否完成工作,不偷懶。

工作效率:此項在第15系統中。學會分工,完成工作時間和速度,工作效果,積極解決問題

節約成本:此項為15系統。不要隨便在餐館里吃東西和喝飲料。一經發現,除按價格賠償外,還將扣除當月工資的10%。不開故障單,不帶走餐廳財物,做好關門(關燈等)工作

協調工作:本項工作非常系統,具有團隊協作精神,由領班負責安排工作,服務員積極配合。

專業技能:這個項目很特別。轉臺時必須熟悉餐廳服務流程、培訓技能和工作技能。

應急能力:本項為十制。應急能力主要是在沒有管理層的情況下,服務員可以獨立解決和解決任何意外問題。然后我們給它打分。

以上評價方法僅供參考。具體考核管理應根據餐廳的具體情況進行。經營好餐館是開好餐館的起步。只有堅實的基礎才能成為成功的關鍵因素。當然,從各個方面改善和改善餐廳的外形,讓您的餐廳走得更遠!


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